特別養護老人ホーム「ヴィラ上賀茂」 から 記事が届いています
梅雨に入り、暑い日が続きますね
初夏らしいものをと思い、おやつに「若鮎」を手作りしました
ご利用者の皆さんに食べてもらえるようにおもちの代わりに
ゼリー状の粥に砂糖を加えて求肥を作りました
皮の部分はホットケーキの材料にみりんを加えて焼き、中に求肥を挟んでいます
最後に熱した金串で目やひれの焼き目を付けて完成です
ペースト食を食べておられる方の分はココアで描きました
ちょっぴりふくよかな鮎になってしまいましたが、
みなさん珍しいと喜んで食べておられました♪
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